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At one point in my life, I used to be not only vegetarian but also macrobiotic, where even certain vegetables and non-animal foods were not recommended. These days I claim to be a vegetarian about four or five days a week. People do not understand what that means. They think that you are either vegetarian or not. I think it’s just semantics.
What I mean by being a part-time vegetarian is that I have reduced my consumption of meat to only a couple of days a week, when possible, even though I do like meat very much. I also try to limit my choice of meats to mostly domesticated animals raised for consumption, and I stay away from hunted animals.
Industrialized farming is not only usually cruel to animals, but it has also created situations of extreme danger to humans as well. Mad Cow disease, and the imminent bird flu are just two examples of nature fighting back the unchecked arrogance and activities of the greedy species.
Furthermore, people are not simply content with beef, lamb, chicken, and a vast variety of fish, but they have developed a palate for anything that breathes and moves, and which can easily be overcome. One English company prides itself in providing “Quality Natural Food” and “Alternative Meats” such as Kudu, Springbuck, Ostrich, Impala, Wildebeest, and yes, Kangaroo.
In fact, some Australian kangaroo meat association has recently decided to find a new name for Kangaroo meat in order to remove the correlation with its cuddly nice image. The new name “Australus” finds analogy with beef instead of cow, and lamb instead of sheep.
This picture of a kangaroo is rather a special one. I took it in the outback near Canberra with the prototype of the first digital camera made by Kodak. I was in Australia to demonstrate this new technology to the Australian market, before it was introduced in the US. One of the reasons being that Australians embrace new technologies faster than most other places because they are so remote and far away from everybody else that they overcompensate their isolation by being more modern, or in order to catch up with the rest of the modern world.
Canberra 1991
(written January 2006)
Deutsch
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Für eine gewisse Zeit meines Lebens war ich nicht nur Vegetarier, sondern auch Makrobiotiker, für die sogar bestimmte Gemüsesorten und andere nicht tierische Lebensmittel nicht empfohlen sind. Heutzutage behaupte ich, an etwa vier bis fünf Tagen in der Woche Vegetarier zu sein. Die Leute verstehen nicht, was das bedeutet. Sie denken, entweder ist man Vegetarier oder nicht. Ich denke, das ist bloße Semantik.
Was ich damit meine, Teilzeitvegetarier zu sein, ist, dass ich, wenn möglich, meinen Fleischkonsum auf ein paar Tage pro Woche reduziert habe, obwohl ich Fleisch sehr gerne mag. Ich versuche auch, mich bei der Auswahl des Fleischs auf Tiere zu beschränken, die zum Verzehr gezüchtet wurden und gejagte Tiere zu vermeiden.
Industrielle Landwirtschaft ist nicht nur für gewöhnlich grausam zu den Tieren, sondern hat auch extreme Gefahrensituationen für Menschen geschaffen. Rinderwahnsinn und die bevorstehende Vogelgrippe sind nur zwei Beispiele dafür, wie sich die Natur gegen die unkontrollierte Arroganz und die Untaten einer raffgierigen Spezies wehrt.
Darüber hinaus können sich die Leute nicht mit Rind, Lamm, Huhn und einer großen Auswahl an Fisch zufrieden geben, sondern haben einen Geschmack entwickelt für alles, das atmet und sich bewegt und einfach erlegt werden kann. Eine englische Firma ist stolz darauf, „qualitatives natürliches Essen“ und „Alternativfleisch“ anzubieten, so wie Kudu, Springbock, Strauß, Impala, Gnu und, ja, Känguru.
Ein australischer Kängurufleischhersteller hat sogar vor kurzem beschlossen, einen neuen Namen für Kängurufleisch zu finden, um der Verbindung zum knuddelig-netten Bild des Tieres zu entgehen. Der neue Name „Australus“ ist analog zu Rind statt Kuh.
Dieses Bild von einem Känguru ist recht ungewöhnlich. Ich machte es im Outback in der Nähe von Canberra mit dem Prototyp der ersten Digitalkamera, die Kodak herstellte. Ich war in Australien, um diese neue Technologie dem australischen Markt vorzustellen, bevor sie in den USA eingeführt wurde. Einer der Gründe dafür war, dass Australier neue Technologien schneller annehmen als die meisten anderen, weil sie so weit ab von allen anderen sind, dass sie überkompensieren, indem sie moderner sind, oder um mit dem Rest der modernen Welt aufzuschließen.
Canberra 1991
